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野菜炒めの美味しい作り方教えろ

1 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:03:31 ID:j6Xf8MAYw
頼む!

7 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:05:56 ID:9ZzBHJiLw
母に作ってもらう

10 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:07:49 ID:7iPkQM5yc
中華なべ使え
いいぞ

11 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:07:53 ID:TlOegAWs8
美味しい野菜炒めが食べたいんだ!!!!たのむ!!!!!!!!

12 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:08:12 ID:xErEfvyIm
甜麺醤つかえ甜麺醤

15 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:13:33 ID:ndDB0vaVw
油通しが中華の基本
家でできないって?じゃあ知らん

16 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:13:44 ID:feLqLHdOH
香味ペースト

17 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:15:12 ID:AtbnuZ9Bs
ご家庭の火力の弱いコンロで炒める時は、逆にごくごく弱い火でゆっくり熱を加えていくことで、野菜の細胞を壊さず水分でべちゃべちゃにならない野菜炒めができる。

18 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:16:02 ID:aJBtxSeKC
近所の中華屋の秘伝の割合を教えてやろう
人参・その他 1割
キャベツ   3割
もやし    6割

19 名前:名無しさん[age] 投稿日:2014/03/13(木)00:18:54 ID:Y4NstGQTi
うぇいぱーいれな

20 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:20:24 ID:P4LYGdln8
普通に炒めてめんつゆを使うんだ。仕上げに醤油で味を好みに仕上げて完成

21 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:22:05 ID:d42yGLfNH
最初に野菜をよく煮込んでからスリ鉢でペースト状にして下さい

23 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:25:05 ID:RW97ll8Es
肉野菜炒めだが最強を教えてやる
<材料1人前>
豚肉(切り落とし)100g
エリンギ 2本
ピーマン 2個
茄子 1本
キャベツ 4分の1個
片栗粉 
醤油
塩胡椒
お酢
みりん
コンソメ(粒タイプ 固形はだめ)
ごま油

<下ごしらえ>
豚肉は片栗粉をまぶす。
エリンギ、野菜は細長い切る

<調理>
ごま油を熱したフライパンに入れる
片栗粉をまぶした豚肉を焼く
軽く火通ったら醤油、みりん、酢をちょいと濃いめに入れる。
火が通ったら皿にあげておく
フライパンを洗って拭いて温めてまたごま油を入れる
エリンギ→ピーマン→茄子→キャベツの順(焼けにくい順)にフライパンに入れる
それぞれ焼き色が付いたらコンソメ(多め)、醤油(少なめ)、みりん(少なめ)、塩胡椒(少なめ)を入れる
野菜に火が通ったら先に焼いてた肉をぶち込んで混ぜて出来上がり

ポイントは肉を濃いめの味付けで野菜は控えめな

26 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)00:30:58 ID:H2HO4q5MA
ベチャったら仕上げに水溶き片栗粉入れてとろみにして誤魔化す

27 名前:名無しさん[sage] 投稿日:2014/03/13(木)02:35:36 ID:YwNbCplS0
油ひいて弱火で肉焼く
赤身が消えたら雪国きのこキャベツmix投入
すかさずめんつゆ多め、みりん多め、料理酒少なめをフライパンに入れよく混ぜつつ炒める
フライパンに蓋をして中火にし、水気がなくなるまで蒸す
水気がなくなったらゴマドレッシング適量を投入し弱火で全体によく馴染むように炒める
完成
めんつゆ等々投入時にチューブニンニクを追加で入れてみても旨いぜ

29 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)07:03:05 ID:50Rzi7YG0
とりあえず味の素入れとけ

31 名前:名無しさん[] 投稿日:2014/03/13(木)14:41:37 ID:EaqQeyibK
インスタントラーメンの粉末スープで炒める
マジでうますぎる…

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転載元:野菜炒めの美味しい作り方教えろ
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1394636611/

2014年4月4日

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